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咸粥就得这么做,早餐终于有着落了!

2017-12-18 18:06来源:网络整理

咸粥不但美味还含有丰富的营养,经常吃咸粥可以起到很好的养生功效和保健的作用。咸粥可以采用多种食材搭配大米来做。做法也非常的简单,只需要几个步骤就能自制出咸粥来呦……

皮蛋瘦肉粥

香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口,让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。

食材:大米(150g)、皮蛋(2个)、猪瘦肉(90g)

辅料:盐适量、鸡精1/2勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺

做法:

1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

2、将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋剥皮,切成小丁。

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

6、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

火腿咸蛋粥

火腿和成品的咸蛋黄,这两样东西都是属于咸鲜口感的,加入粥中同煮,淡化了其本身的咸味,反将肉和蛋的鲜尽数溶入粥中,而那浓重且后味悠长的口感,又是鲜蛋和鲜肉所不能比的,真的是堪称经典!

食材:大米适量、咸鸡蛋黄4个(熟的)、瘦火腿肉适量、

辅料:盐、鸡精、白胡椒粉、葱花

做法:

1、熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,大米一碗,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。

2、将米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀。

3、大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,用两根筷子架住锅盖,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底。

4、煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可。

胡萝卜咸粥

富含维生素A,凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者,可经常食用此粥。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。同时也能健脾和胃,下气化滞,明目,降压利尿。

食材:大米100g、胡萝卜150g

辅料:盐、香油

做法:

1、将胡萝卜冲洗干净,切成丁。

2、大米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分备用。

3、锅中加入约1000毫升冷水,将大米放入,用旺火烧沸后放入胡萝卜,在改用小火熬煮成粥。

4、加入盐调好味儿,稍焖片刻,淋上香油,即可。

雪菜笋丁粥

这款雪菜笋丁粥搭配爽嫩的雪菜,鲜滑可口,味道十分好,开胃,营养也很丰富。

食材:大米(100g)、笋(2小根)、雪菜(200g)

辅料:盐适量、葱姜适量、香油适量

做法:

1、将大米淘洗干净,用清水泡2个小时

2、将泡好的米和水一起倒入锅中,并酌量加水,并加入姜片和少油许熬粥

3、笋去皮切丁焯水,去掉多余的草酸

4、另起炒锅,放少许油,爆香葱姜末,放入洗净的雪菜煸炒

5、接着将笋丁也倒进去一起煸炒香,最后加少许盐、鸡精调味,盛起

6、等粥熬粘稠后放入史云生高汤,搅拌均匀后再小火煮,5分钟即可关火

7、最后盛入碗中,放上事先炒好的雪菜笋丁,淋上香油,撒少许葱花就可以了

香菇滑鸡粥

香菇滑鸡粥味道鲜美,入口爽滑,平和滋补、健脾养胃。绝对是你美好一天的正确打开方式,也很适合宝宝吃哦。

食材:干香菇(5朵)、嫩鸡(200g),大米(大半杯)、红枣(5个)

辅料:盐、鸡精、姜丝、香葱、料酒、生粉、生抽、白糖、芝麻油、白胡椒粉适量

做法:

1、香菇提前浸泡好

2、锅中加水适量,加入大米煮粥,过程中不时搅拌一下以更好出 米油

3、嫩鸡斩件,用料酒,生粉,生抽,盐,鸡精,白糖,姜丝腌十五分钟

4、泡好的香菇切小块;红枣洗净;姜切丝;葱切末

5、煮好的粥中先加入姜丝稍煮,再放入红枣及香菇煮片刻

6、再放入腌好的鸡肉,煮3分钟左右,至鸡肉转白色,熄火让余热烫熟鸡肉

7、最后撒上些白胡椒粉和葱花,加点芝麻油即可。

(本文部分资料来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除)

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