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东方天气

2017-12-02 15:08来源:网络整理

皮蛋是我们日常生活中常见的一种食材,对于外国人来说,这个黑乎乎的蛋实在是难以 下咽,但其实是他们不了解皮蛋所具有的功效!要知道,皮蛋可是一种适合秋冬天干物燥时候进食的下火食物,下面就来学习一下有哪些快手皮蛋烹调方法吧。

皮蛋是我们日常生活中常见的一种食材,对于外国人来说,这个黑乎乎的蛋实在是难以 下咽,但其实是他们不了解皮蛋所具有的功效!要知道,皮蛋可是一种适合秋冬天干物燥时候进食的下火食物,下面就来学习一下有哪些快手皮蛋烹调方法吧。


皮蛋的功用有哪些


说到皮蛋,很多人第一反应就是能去火。秋冬季天干物燥,很容易就“上火”,不时地我们就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、牙龈肿痛等症状,这就是中医上所谓的“上火”。医学上认为因皮蛋中含有较多的矿物质,并且其性凉,有清热止渴、滋阴润燥的作用,对于缓解“上火”等症状具有很好的效果,所以皮蛋也被加工成各种菜肴端上了餐桌。


皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。


1、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。


2、若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。


3、《医林纂要》:"泻肺热,醒酒,去大肠火,治泻痢。能散、能敛。"


4、皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。


5、皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。


6、皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。


秋冬上火可以吃点皮蛋 皮蛋有哪些好吃的做法


皮蛋怎么做好吃


一、皮蛋瘦肉粥


材料:大米 90克,里脊肉80克,皮蛋一个;香油、盐、葱姜、胡椒粉、淀粉、生抽适量。


做法:


1、大米洗净放电高压锅,加适量的水煮10分钟。


2、里脊肉切成小丁,加生抽、姜蓉、盐、淀粉拌匀,腌制10分钟。皮蛋切丁。


3、高压锅解压打开,煮好的大米倒入汤锅,加腌制好的肉,搅拌肉散开,煮5分钟至肉变色。


4、加入皮蛋丁煮开,加盐、胡椒粉调味,滴入香油,吃的时候撒葱花。


二、凉拌皮蛋


材料:皮蛋三只;姜、陈醋、生抽、白糖适量。


做法:


1、首先将皮蛋去壳,切成四瓣,摆入盘中。


2、姜切成姜米。


3、准备好碗,倒入适量陈醋、生抽,加一勺白糖拌匀。


4、浇入皮蛋上,再加入姜米,冷藏十分钟,就可以享用。


三、上汤娃娃菜


材料:娃娃菜两棵,皮蛋两个;葱、姜、虾米、盐、水淀粉、高汤适量。


做法:


1、虾米用温水泡一会。


2、娃娃菜整个洗净,一剖六或者一剖八。


3、锅里放油,小火煸炒葱姜和虾米。接着放入皮蛋炒一下,去皮蛋的异味。


4、兑入一碗高汤,放入娃娃菜,中高火煮,煮到娃娃菜变软,放入盐调味。


5、装上摆盘即可食用 。

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