当前位置 : 主页 > 旅游 >

美味水煮肉片的做法

2018-01-08 11:45来源:网络整理

    
 

      材料:

      里脊肉350克、大白菜100克、莴笋茎150克 、香水芹菜80克、香葱段20克、蒜蓉1茶匙、姜蓉1茶匙、豆瓣酱2大匙、砂糖1茶匙、干红椒适量、花椒适量

      腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗

    
 

  做法:

  1、里脊肉先片成薄片。

  2、用肉锤锤散组织,使肉变薄变大。

  3、再切成小块。

  4、用腌料将肉片腌制约二十分钟。

    
 

  5、大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

  6、干锅,将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

  7、锅内冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

  8、加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

  9、加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

  10、煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。

    
 

  11、剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

  12、再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

  13、准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

  14、再铺上煮好的肉片。

  15、锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

  16、乘热淋在肉片上即可。

    随机推荐