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麻辣水煮肉片

2017-12-27 11:40来源:网络整理

猪里脊300g    芹菜适量   

姜末适量    蒜末适量   

郫县豆瓣酱2勺    干辣椒面1勺   

干花椒面适量    淀粉1勺   

水适量   

麻辣水煮肉片的做法步骤

1. 大里脊肉清水浸泡,排出血水

2. 肉切片,加淀粉加水,加少许盐码上,备用

3. 打底的豆芽,这个也可以换成青笋或其他蔬菜,看个人喜欢吧

4. 豆芽最好先炒一下,因为水气太大,会影响菜的整体口感。

5. 炒好的豆芽备用

6. 锅里热油下入姜蒜末

7. 郫县豆瓣酱这样的两勺就够

8. 把豆瓣酱炒熟炒香,炒出红油

9. 加入冷水,量能漠过肉片就好

10. 将马好的肉片逐片下锅

11. 煮到肉发白时放入芹菜

12. 差不多煮一分钟即可起锅

13. 撒上辣椒面,花椒面,这个按个人口味吧,喜欢就多放,吃不了太麻辣就少放

14. 锅里热少许油

15. 将热油烫在上面,把花椒辣椒的香气都烫出来

16. 于是这道菜就ok啦!

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