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【霜降】鲜香滑嫩---番茄水煮肉片

2017-12-20 16:45来源:网络整理

  番茄水煮肉片

  其实猫是想念那滑嫩的水煮肉片了,可是又不想吃得太辛辣,家里有番茄,何不来个开胃点的,用番茄来做汤底,再加入一些蔬菜,肉片仍然按照低温养熟的方法来做,肉片果然还是那么地嫩滑,而汤头却有着另一种的鲜美,还带着一点点的辣味,非常地好吃,不太能吃辣的朋友可以考虑一下这个做法哟。

  用料:

  瘦肉150克番茄300克娃娃菜150克鲜香菇100克

  大蒜10克葱姜水35克泡椒15克

  调味料:

  食用油适量盐1勺糖1大糖蚝油1勺淀粉1勺

  做法:

  1.娃娃菜瘦肉切片,一点点加入葱姜水,使肉片吸饱水份。

  2.瘦肉切片,一点点加入葱姜水,使肉片吸饱水份。

  3.加入盐,糖,淀粉拌匀,再加入少许食用油包裹住肉片。

  4.起锅,爆香蒜末,下番茄粒炒出汁。

  5.沏入开水或是高汤,并放入少许泡椒提味,同时加入适量盐,糖,蚝油等调味。

  6.锅中煮滚后,把番茄,娃娃菜,鲜香菇全部放入锅中,煮至成熟后捞出,盛入碗中。

  7.留下的汤底,关小火,把肉片慢慢放入。

  8.用最小的火慢慢地养熟锅中肉片,即可盛出。

  猫咪小语:

  1.菜肴中的蔬菜可根据自家具体情况改变。

  2.肉片的腌制很关键,往肉片中加入葱姜水,一来去腥,二来使肉片含有一定水份,吃起来更嫩滑哦。

  3.最后一步很重要,锅中的汤不要大滚,让它一直处于低温状态慢慢地成熟,肉质想像不到的鲜嫩哟,不信就一定要试试看。

 

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