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最正宗的秘制啤酒鸭家常做法

2017-12-10 08:59来源:网络整理

鸭属水禽,性寒凉,特别适合体内有热的人食用,可消除暑热给人带来的不适。低热、虚弱、大便干燥者和水肿患者吃鸭肉最有益。鸭肉脂肪含量适中,不但易于消化,还具有滋阴补肾、利尿消肿之功效。

详细步骤:

1.处理肉,先切成块

2.用醋与块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右,这样处理后,烧出来的肉没有腥味。

3.生姜切丝,准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒

4.干香菇用水泡发至软后

5.用流水冲洗干净

6.接下来要炒肉了,一般来说,做这菜要先把肉焯水,去掉血水,然后再用油来炒,今天我做的这个不用焯水,也不用油来炒肉,而是用肉自身带的油来做成这道菜。锅烧干后,把经醋腌过的肉放在锅里煸炒

7.皮朝下,皮上带有很多油,待肉水气炒干后,油就慢慢的出来了,肉炒干了水份爆出油

8.放入姜,花椒,大料炒出香味

9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色

10.炒出颜色

11.倒入一瓶啤酒

12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟

13.放入洗干净的香菇继续炖至肉与香菇熟透就算完成了。

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