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苏州美食田螺塞肉的做法

2017-12-11 13:12来源:网络整理

田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

原料:田螺、猪肉(肥瘦或五花肉)、辣椒丝、盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、色拉油、香油、葱末、姜末。

田螺塞肉的做法:

1、首先把田螺用刷子刷洗感觉,然后取出田螺肉并剁碎,把猪肉切成肉末。

2、把猪肉末和田螺肉末倒在一起搅拌均匀,在放入料酒、胡椒粉、盐、味精、油拌匀,然后重新塞进田螺壳内。

3、锅上火烧热,倒入油,待油热时放入葱末、姜末、辣椒丝爆锅,炒出香味后下入田螺在加入料酒、味精、胡椒粉、酱油、清水,盖上盖子煮约15分钟。出锅前淋入香油即可。

田螺塞肉的特点:

咸鲜适口,香浓鲜美。

食谱营养

田螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,

具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋阴补肾, 明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。

猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。返回搜狐,查看更多

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