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无需繁琐香料,适合田螺贝类,简单做法媲美小

2017-12-08 18:07来源:网络整理

无需繁琐香料,适合田螺贝类,简单做法媲美小吃摊

2016-06-04 16:49 来源:美食小砖家 家常菜

原标题:无需繁琐香料,适合田螺贝类,简单做法媲美小吃摊

今天小编给大家分享一种做田螺贝壳类通用的做法配料

做这类东西其实根本就不需要繁琐的香料简单实用又好吃可以同时兼顾!

非常简单大家看完也就记住了,做出所有的贝壳田螺,媲美小吃摊不是说说而已哦!

今天小编选用的是尖抽跟花噶,买回来后要在水里洗一洗!如果做像田螺类的壳子比较薄的要用剪刀减掉尾尖,这样容易入味,尖抽太硬就没办法了!

这是花噶,这种嘎啦别看长得小,肉却很肥,味道非常鲜,并不是越大的嘎啦越好!如果有沙子可以用水掺上点盐缓一缓,比例为三斤水一两盐!一定要把握好比例再多的沙子也没问题!

锅里倒油,放入花椒、大料、几片香叶、豆瓣酱、一勺白糖即可!无需其他繁琐的香料,这几样是最主要的味道来源,简单又实用!

炒出香味后倒入尖抽继续翻炒!

翻炒一会锅里加点水,要不容易糊锅,盖上盖子焖两三分钟就可以了!入味要点就是汤浓,翻炒均匀,当然田螺比较大要时间久一点!

出锅,非常的香哦!吃的时候最好用钳子掰掉尾尖,两头用嘴一吸肉就出来了,没有钳子的话就用钥匙尾部的小孔掰!下面说花噶要注意了!

花噶跟尖抽的做法一样,但是要注意调味料要少放,不要用香料的味道盖住花噶自身的鲜味!要做到鲜味中带一点香味最好!

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