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都市生活:七大“低热”定律抵制“快餐型”肥胖

2017-07-05 11:38来源:网络整理

【慧聪食品工业网】2009年中国学生营养与健康促进会调查显示:中国超重肥胖儿童少年已经达到1200万人,占到世界“胖孩儿”总数的十三分之一。肥胖正在发展成为严重的公共卫生问题。长久以来,肥胖被视为生活富足的象征。然而,2007年世界卫生组织的一项调查报告显示,排名前十的肥胖大国里,除了美国,其他都是发展中国家。那么究竟是什么改变了我们的体型?

营养过剩,你准备好了吗?

人类诞生以来,经历很长世纪的食物不充足。因此人体的基因已适应饥饿,时刻帮助人们贮存能量,应对食物匮乏。然而在当今中国,营养不良这个词已离我们越来越遥远。每天,人们能接触超过800种食物,只要你愿意,就能尽情享受美食的愉悦。于是营养过剩的问题开始渐渐凸现。

“我们的身体还没为营养过剩做好准备”,四届全美最佳医生得主,康宝莱营养和科学顾问委员会主席大卫•赫伯博士说。在高热量、高脂肪的食物面前,我们的身体显得难以应付。因此,发胖的过程总是那么迅速。

都是快餐惹的祸

人口仅1.3万,面积24平方公里的太平洋岛国瑙鲁是2007年世界肥胖国家大赛的冠军。超重人口比例在90%以上。过去50年中,西方产品大量涌入这个太平洋岛国,导致他们饮食方式发生了深刻变化。鱼、蔬菜、山药和椰子被进口罐装肉、垃圾食品和高脂肪的零食所取代。"城市化使越来越多的人们居住在密集的区域,在城市中,人们远离了传统食物来源,更多依靠工业化食物供给。"肥胖研究国际联合会的公共事务主任内维尔•里格比(NevilleRigby)称。现代化引起人口少、资源少的国家依靠进口,特别是加工食品,“西方食物压倒一切,然而很多人并不是先天就能适应这些食物的。”

从1992年~2002年,我国城市儿童少年膳食中脂肪提供的能量占总能量摄入的比例从24.4%和27.4%分别增加到35.9%和35.7%,超过了中国营养学会建议的30%的上限。西式快餐同样大量入侵了中国人的生活。

“慢餐”方式告别肥胖

怎么吃才健康?这个回答简单得令人惊奇。“中国人的传统饮食其实很健康”,大卫•赫伯博士指出。中国人的烹饪方式讲究精心细致,讲究营养搭配,属于现在国际流行的“慢餐”方式。与此相反,炸鸡之类的食品因为制作方便、快捷而成为现今社会流行的“快餐”。而这些快餐往往高热量、高脂肪,极容易导致肥胖。在博士看来:“也许我们应该回到二、三十年前的饮食习惯。”恰恰是我们遗忘甚至抛弃的传统中餐,才是最适合、最健康的饮食方式。

尽管如此,并不是所有人都有时间或者精力实践“慢餐”文化。而充斥我们四周的西式快餐也并没有那么容易回避。如何在现代社会保持苗条身材?康宝莱营养咨询委员会成员,加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任苏珊•鲍尔曼给您七个对付西式快餐的小建议。

西式快餐七大“低热”定律

1.用一包速食麦片替代半杯添加碎巧克力、牛奶、糖浆的奶茶可减少200卡路里的摄入量。

2.360毫升的汽水含有大约150卡热量,而300毫升矿泉水和60毫升100%纯果汁制成的混合饮料可以将热量减少到40卡路里。

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