当前位置 : 主页 > 财经 >

鸡汤这么炖,准鲜~

2018-01-08 11:38来源:网络整理

原标题:吃呗 | 鸡汤这么炖,准鲜~

你们最爱吃家里谁做的菜?

倒不是要让家里人PK厨艺,而是每个人做菜的方式不同,花吃姐姐的妈妈做菜很好吃,偶尔她会给我做便当,那天的我绝对是同事的羡慕对象。

不过,在我心里做饭最好吃的人不是我妈(妈,你看见了别伤心),而是我奶奶!她并没有高超的厨艺,也许是她们那个年代的环境所致,做法一切从简,注重食物本味。

记得小时候,每个周末都会去看爷爷奶奶,然后奶奶就会用柴火灶,炖一只自己养的土鸡,里头别的不多加,就放一点点盐和生姜,那味道,非常治愈~

现在很少能喝到这味道的鸡汤,倒不是我奶奶的手艺退步了,而是那样纯天然的鸡,真的很难找,如果有幸遇到这种鸡,且吃且珍惜。

但有人翻山越岭,终于找到了,可以炖出他记忆中鸡汤味道的鸡,这下终于可以轮到我给奶奶炖鸡汤啦~

我叫付家兴,来自贵州的60后。18岁进入部队,从军三年后退役,就职于贵州省六盘水市供电局。1996年离职至今,已经和农业打了二十多年交道。

1997年,我成立了地创科技公司,从事农业开发,比如马铃薯种属的研究与生产。


在经营期间,为了在贵州全省推广皇竹草的草种,来到了黔东南,第一次看到了榕江小香鸡,感叹现在竟然还有这么纯天然的鸡。


但由于种植业经营的好好的,也就打消了想要养鸡的想法。初见这只毛色鲜艳的鸡,在我眼前满枝头飞窜。



榕江小香鸡是一个非常古老的品种,和只会在地面走、跑的普通家鸡不同,它还保留着鸟的习性。


嘴的上沿,像鹰钩,墨绿色的尾羽毛,像孔雀的羽毛。指甲能向下弯曲,像猛禽一样,能飞善跑,晚上还喜欢待在树上睡觉。

它那么好看,农户口中味道那么鲜美。榕江县农业局的工作人员却告诉我,曾经出现在榕江家家户户饭桌上的这只家常鸡,如今快要绝种了。

为什么会濒临绝种呢?是环境恶化,是满足不了饲养者的盈利目标,还是不符合消费者的需求?深入了解后,我发现都不是。

2003年的某一天,接到榕江农业局工作人员的电话,才明白榕江小香鸡濒临绝种的真正原因是缺少资金的投入,人员跟不上,长时间的保种,入不敷出,小香鸡缺少一个尽心尽力的守护人。


初见这只鸡,我就表达过对这个品种的惋惜之情,但我因为缺少足够的资金,犹豫了很久。

2004年,我再次到了榕江,下定决心去守护这濒危鸡种,让曾经满山乱飞的榕江小香鸡景象重现。经过三年的繁殖,我们基本建立了种群的核心群体。

我们把一部分鸡送到广州市场,接洽了22的家餐厅中,17家回复:虽然这个鸡很好,但是乌骨鸡,卖相不够好,销量跟不上。

我重新回到榕江县,咨询培育出榕江小香鸡的非乌骨品系的可能性。当地农科院专家告诉我,榕江小香鸡属于原鸡,只有月亮山区深处可能残存几只可改良品种,但找到的可能性很小。


我想,只要不是没有可能,我就要去试着找找看。我们多次进入月亮山区,深山里道路崎岖,经常乘兴而来,败兴而归。


一只、两只,我们把找到的野生小香鸡带回培育基地,不断改良,花了将近四年的时间终于选育出基础种群。又花了四年多的时间,才真正实现了规模化养殖。

目前我们的养殖主体,主要由公司和农户两方面构成。公司对农户进行技术指导,回购、加工,解决农户对于销路的后顾之忧。

正在给小香鸡喂食的农户

作为榕江县的主导扶贫产业,2016年政府向我们采购了46万只榕江小香鸡鸡苗,在县里组织了500户贫困户进行养殖,创造了2500万的产值。目前基地的年产量有两万多只,整个县的规模达70万只。

看到曾经濒危的榕江小香鸡正成群结队的在我眼前啄食,曾经贫困的当地人也有了一笔稳定的收入,这是对我全身心投入养殖业的最好回馈。

小香鸡农场目前规划的区域有原种场、养殖基地、加工厂。配合年底将全面投产的饲粮厂,玉米大豆等基地,将构建一条更为安全可控的流程线。

小香鸡原种场,位于榕江县忠诚镇乐乡村,是原种的保存和生产新鸡苗的地方。

每一粒鸡苗都进行了防疫处理,每一个进出场人员必须杀菌消毒,每一只小香鸡都经历过自然淘汰,只为每一只上桌的小香鸡都让人放心。

正在进行防疫处理的工作人员
随机推荐